Pandan ke friz - siye fwi ak legim gen anpil benefis an tèm de kenbe teksti, gou, ak valè nitrisyonèl, gen tou kèk dezavantaj pi gwo. Depans inisyal la ak konpleksite nan ekipman ki nesesè a se youn nan obstak prensipal yo. Machin seche friz mande pou yon envestisman enpòtan inisyal akòz gwo pwi yo nan akizisyon ak antretyen. Anplis de sa, kondisyon yo ki enèji nan ekipman sa yo ka ogmante depans pwodiksyon ak negatif afekte rentabilité an jeneral nan operasyon siye friz.
Nati a sansib nan pwosesis la siye friz tèt li prezante yon lòt difikilte. Fwi yo ak legim yo ak anpil atansyon jele, epi li se kontni dlo a imedyatman sublime anba presyon ki ba. Pou garanti kalib nan pwodwi a fini, pwosesis sa a egzak nesesite règleman atansyon nan presyon ak tanperati. Nenpòt depa soti nan sikonstans ideyal ka mennen nan yon pèt nan kontni nitrisyonèl, gou, oswa teksti. Anplis de sa, li ka pran plizyè èdtan fini pwosedi a, ki ta ka mete restriksyon sou kapasite pwodiksyon yo 'kapasite.
Yon lòt gwo pwoblèm nan friz siye fwi ak legim se kenbe entegrite estriktirèl yo. Lè yo retire dlo a nan sèten pwodwi pwodwi yo, yo ka vin pi vilnerab a domaj oswa efondreman estriktirèl. Yo nan lòd yo asire ke pwodwi a ka siviv friz la - pwosesis siye san yo pa pèdi atribi vle li yo, seleksyon rijid ak pre - tretman yo nesesè. Pou egzanp, yo nan lòd yo kenbe koulè yo ak teksti lè siye, kèk fwi ak legim ka bezwen blanchi oswa bay yon tretman antioksidan.
Si pwosedi a seche friz pa te pote soti nan yon atmosfè esteril, gen tou risk pou yo kontaminasyon mikrobyolojik. Menm si se risk pou yo kwasans microbes anpil diminye pa retire dlo, polyan ki te prezan nan kòmansman an nan pwosedi a ka toujou danjere. Kidonk, kreye pwodwi ki an sekirite ak siperyè - pwodwi sèk mande pou kenbe yon atmosfè pwòp ak kontwole.
