Gen diferans remakab antGlase - fwi sèk ak dezidrate ak legimAn tèm de pwosesis, teksti, lavi etajè, ak valè nitrisyonèl. Pwosesis la nan friz - siye explik sublime pwodwi a jele anba yon vakyòm elimine imidite. Plis pase dezidratasyon, teknik sa a kenbe estrikti selil yo, bay pwodwi a koulè orijinal li, fòm, ak kontni nitrisyonèl. Si moun ki dezidratasyon, nan lòt men an, enplike nan lè l sèvi avèk chalè yo retire imidite nan manje, ki ka chanje teksti li yo ak pi ba valè nitrisyonèl li yo.
Teksti se yon distenksyon prensipal. Fwi ak legim ki te friz - sèk anjeneral rete limyè ak sèk, anpil tankou lè yo fre. Yo sitou retounen nan gou orijinal yo ak teksti lè reidrate. Sepandan, paske nan tretman an chalè, manje dezidrate yo tipikman pi epè ak chewier, epi yo souvan pa retounen nan ansyen eta yo kòm byen ke friz - machandiz sèk.
Yon lòt distenksyon enpòtan se kontni nitrisyonèl. Paske friz - siye enplike nan tanperati ki ba, li se yon metòd pi bon pou konsève vitamin, mineral, ak antioksidan. Pi wo tanperati ka lakòz dezidratasyon, ki kapab tou chanje gou a ak lakòz pèt la nan eleman nitritif delika, ki gen ladan vitamin C ak A.
Anplis de sa,Glase - fwi sèk ak legimgen yon lavi etajè ki pi long pase dezidrate yo. Lè yo estoke kòrèkteman, friz - atik sèk ka kenbe tèt ak oksidasyon ak kwasans mikrobyolojik pou plizyè ane akòz pwosesis la retire imidite konplè. Malgre toujou ke yo te trè dirab, atik dezidrate anjeneral gen yon lavi etajè ki pi kout paske yo te ogmante kontni imidite rezidyèl yo.
Lè li rive itilize, friz - fwi sèk ak legim yo souvan chwazi pou manje ak kwit manje lè valè nitrisyonèl ak teksti yo enpòtan. Manje ki te dezidrate yo pi souvan itilize nan pwodwi kwit nan fou, soup, ak ragou depi chanjman yo textural yo gen mwens evidan la. An jeneral, friz - siye pwodui pwodwi ki se jeneralman nan pi wo bon jan kalite an tèm de gou, teksti, ak nitrisyon - menm si tou de pwosesis bay konvenyans nan pwodwi konsève.
