Depi pwosesis la nan friz siye sèvi ak ti kras chalè ak kenbe fòm orijinal la nan pwodwi a, friz fwi sèk ak legim yo souvan konsidere kòm manje anvan tout koreksyon. Yo nan lòd yo elimine imidite nan sublime - yon pwosesis nan ki dlo chanje dwat soti nan yon solid nan yon gaz san yo pa premye ale atravè tout faz la likid - friz - seche premye konjelasyon fwi yo ak legim ak Lè sa a, mete yo nan yon chanm vakyòm. Tanperati ki ba - tipikman anba a 0 degre oswa 32 degre f) - pandan pwosesis sa a èd nan konsève eleman nitritif natirèl pwodwi a, arom, koulè, ak tèkstur.
Tanperati ki wo yo egzije pou kwit manje konvansyonèl oswa lòt teknik siye yo pa travay nan pwosesis sa a, Se poutèt sa, fwi yo 'ak estrikti selilè legim' se sitou konsève. Youn nan kritè prensipal yo pou kategori friz - fwi sèk ak legim kòm manje anvan tout koreksyon se ekspoze ti chalè yo. Foodists anvan tout koreksyon mete yon gwo valè sou manje manje nan eta yo brut, natirèl yo nan lòd yo maksimize konsomasyon nitrisyonèl ak anpeche pèt la posib nan vitamin ak anzim ki ta ka rive pandan kwit manje.
Anplis de sa, friz siye suiv prensip yo nan rejim manje anvan tout koreksyon, ki mete yon anfaz sou tout, manje ki pa gen okenn, pa egzije enklizyon de sik, préservatifs, oswa lòt aditif. Fwi ki te friz - sèk konsève anzim natirèl li yo ak fitonutrim, fè li yon chwa dezirab pou moun ki swiv yon rejim alimantè anvan tout koreksyon.
Glase - fwi ak legim sèkyo pratik ak adaptab, menm si yo konsidere kòm anvan tout koreksyon. Yo ka reidrate ak itilize nan resèt, oswa yo ka boule kòm ti goute oswa ajoute nan salad, fwete, ak sereyal. Glase - pwodui sèk se yon gwo chwa pou founiti pou manje ijans, kan randone, ak espas - depo depo depo akòz lavi etajè pwolonje li yo ak nati ki lejè.
An konklizyon, paske pwosedi tanperati ki ba - yo itilize pou friz - fwi sèk ak legim kenbe fòm natirèl yo, yo jeneralman konsidere kòm manje anvan tout koreksyon. Glase - Chwa sèk yo apwopriye pou rejim manje kri paske apwòch sa a prezève arom yo, tèkstur, ak valè nitrisyonèl nan pwodwi a san yo pa egzije ajoute.
