Yon roman manje ke yo rekonèt kòmvakyòm-fri okrase kreye pa vakyòm-fri okra fre. Nan pwosedi sa a, okra a fri nan yon tanperati ki pi ba pase fri estanda, apre presyon lè a diminye pou pi ba pwen bouyi dlo a. Sa a kenbe gou orijinal la ak valè nitrisyonèl nan legim la pandan y ap pwodui yon teksti kroustiyan ak kroustiyan. Okra ki te fri vakyòm se yon opsyon ki pi an sante pase aperitif fri regilye paske li absòbe mwens lwil oliv. Li ofri yon metòd pratik pou gou inik gou kroustiyan, eleman nitritif-dans.
