Glase - fwi ak legim sèkFè yon kontni imidite ki ba anpil, anjeneral ant 1 ak 4%. Konpare ak manje fre, ki gen yon kontni dlo nan 80-90%, sa a se byen lwen pi ba yo. Pwodwi se jele ak Lè sa a, se presyon nan vwazinaj la bese pandan pwosesis la siye friz, pafwa refere yo kòm lyofilizasyon, yo ki pèmèt dlo a nan frizè nan pwodwi a sublime dwat soti nan faz la solid nan faz gaz la. Avèk teknik sa a, pratikman tout kontni dlo a retire nan fwi yo ak legim yo san yo pa konpwomèt gou yo, estrikti, oswa valè nitrisyonèl.
Gen anpil avantaj enpòtan nan sa a kontni imidite ki ba. Li premye siyifikativman ogmante lavi etajè pwodwi yo. Lè friz fwi sèk ak legim yo estoke kòrèkteman, yo ka rete estab ak san danje yo manje pou ane paske absans la nan dlo diminye kapasite anviwònman an nan sipòte devlopman microbes ak reyaksyon anzimatik ki mennen nan dega. Se poutèt sa yo se yon gwo chwa pou rediksyon dechè manje, lontan - depo tèm, ak ekipman pou manje ijans.
Glase - fwi sèk ak legim yo tou lejè akòz kontni ki ba imidite yo, ki fè yo fasil nan magazen ak pote. Sa a se itil sitou pou akitivite deyò tankou randone, kan, ak randone, lè li nan enperatif yo pran manje limyè. Li ede tou moun ki gen kenbe manje nan ti espas oswa transpòte li nan tout gwo distans.
Glase - fwi ak legim sèk kenbe majorite nan kontni orijinal nourisan yo menm apre dlo a te retire li. Paske siye friz k ap pase nan tanperati ki ba, li anpeche deteryorasyon eleman nitritif ki ka rive ak pwosedi siye chalè, konsève vitamin, mineral, ak antioksidan nan yon limit konsiderab. Lè reidrate, teksti an ak gou rete entak, bay yon gou ak crunch analogue nan varyete nan fre.
An konklizyon, friz - fwi sèk ak legim gen yon kontni imidite ki ba anpil - anjeneral ant 1% ak 4%. Kontni ki ba imidite yo garanti ke gou yo, teksti, ak valè nitrisyonèl yo tout kenbe pandan y ap tou pwolonje lavi etajè yo epi yo fè yo lejè ak pòtab. Se konsa, friz siye ofri yon metòd itil ak efikas pou jwi fwi ak legim nan yon fòm ki se menm jan ak sa yo ta dwe lè yo fre.
