Gen diferans remakab nan tèkstur yo, lavi etajè, ak teknik prezèvasyon antGlase - fwi sèk ak legimak flash - moun ki jele. Pa konjelasyon pwodwi a ak Lè sa a, bese presyon an ki antoure, friz siye retire prèske tout nan imidite a pa pèmèt dlo a nan frizè sublime dwat soti nan faz la solid nan faz gaz la. Pwodwi ki fèt ak pwosedi sa a se lejè, etajè - ki estab, ak sitou entak an tèm de koulè, fòm, ak valè nitrisyonèl. Glase - fwi sèk ak legim gen yon teksti prèske Airy epi yo ka kenbe pou yon tan long san yo pa refrijerasyon paske se imidite a prèske nèt elimine.
IQF (endividyèlman rapid lè w konjele) oswa flash lè w konjele, sou lòt men an, byen vit jele fwi ak legim nan tanperati ki ba anpil. Pa poze sele nan imidite ak eleman nitritif, teknik sa a kenbe gou a fre ak teksti nan legim yo. Lè deglase, flash - fwi jele ak legim kenbe konsistans orijinal yo, ki fè yo ideyal pou boulanjri ak resèt pou kwit manje ki rele pou yon teksti tou pre sa yo ki an manje fre. Yo se mwens pòtab ak pratik pase friz - opsyon sèk paske yo bezwen yo dwe toujou ap frijidè oswa jele yo rete an sekirite ak apetisan.
Manje ki te flash - jele souvan gen yon lavi etajè ki pi kout pase manje ki te friz - seche, souvan varye soti nan plizyè mwa a yon ane, tou depann de ki kalite pwodwi ak sikonstans depo. Kontrèman, friz - fwi sèk ak legim yo se gwo pou lontan - depo tèm ak preparasyon pou ijans paske yo kenbe byen nan resipyan ki byen fèmen pandan plizyè ane.
Tou de apwòch chache kenbe vitamin yo ak mineral prezan nan pwodwi fre an tèm de nitrisyon. Menm si flash - fwi jele ale nan sik nan konjelasyon ak deglase, friz siye anjeneral prezève pwofil la nitrisyonèl pi bon depi ki ba - pwosesis la sublime tanperati a gen mwens chans rezilta nan pèt eleman nitritif.
An jeneral, friz - sèk ak flash - fwi jele ak legim gen diferan itilizasyon, men tou de gen benefis sou pwodwi fre an tèm de konvenyans ak lavi etajè. Pandan ke flash - pwodwi jele yo rekòmande pou kenbe teksti an ak gou nan pwodwi fre nan aplikasyon pou gastronomik, friz - pwodwi sèk yo pi bon pou lontan - depo tèm, mobilite, ak snacking.
