Pi bon kalite pòmdetè pou fè chips (oswa fri, tou depann de kote ou ye a) se tipikman moun ki gen yon kontni lanmidon segondè ak imidite ki ba. De kategori prensipal yo nan pòmdetè ki travay byen pou fè chips kroustiyan ak lò-mawon yo se Russet ak Yukon Gold pòmdetè.
Pòmdetè Russet:
Pòmdetè Russet yo se yon chwa popilè pou fè chips kroustiyan. Yo gen yon kontni lanmidon segondè ak imidite ki ba, ki ede reyalize yon enteryè limyè ak an gonfle ak yon eksteryè kroustiyan lè fri. Russets yo souvan chwa ki pi pito pou fri klasik ak style restoran.
Yukon Gold pòmdetè:
Pòmdetè Yukon Gold se yon lòt opsyon ekselan pou fè chips. Yo gen yon ti kras pi ba kontni lanmidon konpare ak russets men yo toujou ofri yon teksti krèm sou andedan an ak yon kroustiyan sou deyò a lè fri. Pòmdetè Yukon Gold gen yon gou bè, ajoute yon gou bèl nan chips yo.
Sa yo de kalite pòmdetè yo lajman itilize pou fè chips akòz teksti yo ak kapasite yo absòbe gou. Kenbe nan tèt ou ke epesè nan koupe a tou enfliyanse rezilta final la. Koupe ki pi epè yo gen tandans lakòz yon enteryè douser, pandan y ap koupe mens pwodui chips pi kroustiyan.
Lè w ap fè chips, li enpòtan pou w swiv bon teknik fri, tankou doub-fri, pou reyalize teksti an vle. Anplis de sa, ou ka fè eksperyans ak diferan kondiman ak tranpe pou amelyore gou chips endijèn ou yo.
