Vacuum Fried legimse yon kalite ti goute oswa pwodwi manje ki fèt lè w retire lè nan legim fre epi fri yo nan lwil oliv nan yon tanperati ki ba anba presyon redwi. Pwosesis sa a ede kenbe koulè natirèl, gou, ak valè nitrisyonèl nan legim yo pandan y ap diminye kontni lwil oliv la epi konsève teksti kroustiyan yo.
