Lè w konjele frèzse yon fason ekselan pou konsève gou fre, juicy yo pou itilize pandan tout ane a. Sepandan, move konjelasyon ka mennen nan frèz mou, san apetisan. Gid sa a pral fè ou nan etap sa yo pou jele frèz yo efektivman, asire yo kenbe teksti yo ak gou yo.
Poukisa frèz vin mou lè yo jele
Frèz gen yon gwo kontni dlo, epi lè yo friz, dlo ki andedan yo fòme kristal glas. Si kristal sa yo twò gwo, yo ka kraze mi selil yo nan frèz yo, sa ki lakòz yo vin mou lè yo dekonjle. Kle a pou konsève teksti yo se nan minimize gwosè kristal glas sa yo.
Etap yo jele frèz san yo pa vin mou
1. Chwazi frèz fre, mi
Premye etap la nan konjelasyon frèz se chwazi sa yo ki dwat. Chwazi frèz ki mi men ki pa twò mi. Yo ta dwe fèm, wouj klere, epi yo pa gen ematom oswa tach. Frèz ki twò mi yo gen plis chans pou yo vin mou lè yo nan frizè.
2. Lave epi seche byen
Rense frèz yo anba dlo frèt pou retire tout pousyè tè oswa pestisid. Mete yo nan yon passoire epi dousman souke pou retire dlo depase. Pat yo sèk ak yon sèvyèt kwizin pwòp oswa yon sèvyèt papye. Asire frèz yo sèk anvan konjelasyon enpòtan pou anpeche kristal glas fòme sou sifas la.
3. Hull frèz yo
Koule frèz yo lè w retire tij vèt la ak nwayo blan an. Ou ka itilize yon ti kouto koupe oswa yon kouto frèz pou travay sa a. Koupe frèz yo anvan lè w konjele ede kenbe teksti yo epi fè yo pi fasil pou itilize lè w pare pou dekonjle yo.
4. Pre-jele frèz yo
Pou anpeche frèz yo kole ansanm nan yon touf, pre-jele yo. Fè aranjman pou kale afrèznan yon sèl kouch sou yon fèy boulanjri aliyen ak papye parchemin. Asire w ke yo pa manyen youn ak lòt. Mete fèy boulanjri a nan frizè a pou 1-2 èdtan oswa jiskaske frèz yo fèm.
5. Transfere nan resipyan ki byen fèmen
Yon fwa frèz yo pre-jele, transfere yo nan resipyan ki byen fèmen oswa sache frizè. Si w ap itilize sache frizè, retire plis lè posib anvan ou sele pou anpeche frizè boule. Mete etikèt sou resipyan yo oswa sache yo ak dat la pou kenbe tras de fraîcheur yo. Frèz byen estoke ka dire jiska yon ane nan frizè a.
Konsèy pou kenbe teksti ak gou frèz
Flash konjelasyon
Flash konjelasyon, jan sa dekri nan etap pre-konjelasyon an, enpòtan anpil pou konsève teksti frèz yo. Lè w konjele yo endividyèlman an premye, ou asire yo kenbe fòm yo epi yo pa kole ansanm.
Sèvi ak yon Vacuum Sealer
Yon sele vakyòm ka yon envestisman ekselan si ou friz fwi ak legim regilyèman. Li retire tout lè a nan anbalaj la, siyifikativman diminye risk pou yo boule frizè ak kenbe bon jan kalite a nan frèz yo.
Evite konjelasyon gwo kantite ansanm
Lè w konjele gwo kantite frèz nan yon fwa ka mennen nan konjelasyon inegal, sa ki lakòz kèk frèz vin mou. Li pi bon friz yo an ti pakèt asire konjelasyon menm ak rapid.
Dekonjle frèz jele
Bon dekonjle se jis enpòtan menm jan anpwosesis konjelasyon. Deglase frèz tou dousman pou kenbe teksti yo. Metòd ki pi bon se transfere kantite lajan an vle nan frèz nan frijidè a epi kite yo dekonjle lannwit lan. Si w ap prese, ou ka mete frèz yo nan yon bòl dlo frèt pou yon dekonjle pi vit.
Sèvi ak frèz deglase
Pandan ke frèz nan frizè ka pa gen menm teksti an fèm ak frèz fre, yo toujou pafè pou plizyè itilizasyon gastronomik. Men kèk ide:
- Smoothies: Frèz deglase melanje byen nan fwete, ajoute yon gou dous ak pikant.
- Boulanjri: Sèvi ak frèz deglase nan ponmkèt, gato, oswa pi. Yo kenbe byen pandan boulanjri epi ajoute yon pete nan gou.
- Sòs ak konfiti: frèz deglase yo ka kwit nan sòs bon gou oswa konfiti.
- Toppings: Ajoute frèz deglase nan yogout, sereyal, oswa krèm glase pou yon topping frwiti.
Lòt Konsèy pou konjele frèz
Kouch sik
Si ou pito yon trete pi dous, ou ka sik rad frèz ou anvan lè w konjele. Apre yo fin kale ak siye frèz yo, koupe yo ak jete yo ak yon ti kras sik. Kite yo chita pou apeprè 15 minit jiskaske sik la fonn. Lè sa a, kontinye ak etap pre-konjelasyon ak estoke. Sik la ede prezève teksti ak gou.
Fè Puree frèz
Pou fwete oswa boulanjri, ou ka friz pure frèz. Melanje frèz kale jiskaske lis, vide pure a nan plato kib glas, epi friz. Yon fwa nan frizè, transfere kib frèz yo nan sache frizè oswa resipyan. Metòd sa a se pratik ak prezève gou a byen.
Evite konjele
Eseye sèvi ak sèlman kantite lajan an nanfrèzou bezwen evite konjele. Chak sik friz-degel plis degrade teksti ak bon jan kalite frèz yo.
