Dezidrate frèz antye se yon bèl fason pou pwolonje lavi etajè yo pandan y ap konsève dous natirèl yo ak gou. Men yon gid etap pa etap sou fason pou dezidrate frèz antye:
Engredyan ak ekipman:
Frèz fre
ji sitwon (si ou vle)
Dehydrator oswa fou
Fèy boulanjri (si w ap itilize yon fou)
Papye parchemin (si w ap itilize yon fou)
Kouto oswa kouto frèz
Netwaye sèvyèt kwizin oswa sèvyèt papye
Enstriksyon:
Chwazi frèz fre:Chwazi mi, frèz fre pou pi bon rezilta yo. Evite itilize bè ki twò mi oswa mou.
Lave ak kale frèz yo:Dousman rense frèz yo anba dlo frèt pou retire nenpòt pousyè tè oswa debri. Apre lave, retire tij vèt yo ak kòk yo lè l sèvi avèk yon kouto oswa yon dekotik frèz.
Si ou vle benyen ji sitwon:Ou ka anpeche frèz yo fè nwa pandan pwosesis siye a lè w ba yo yon tranpe rapid nan yon solisyon ji sitwon. Konbine yon pati ji sitwon ak twa pati dlo, epi tranpe frèz yo pou kèk minit. Etap sa a se piman opsyonèl epi yo ka sote si ou prefere koulè natirèl la nan frèz yo.
Tranch oswa kite antye:Tou depan de preferans ou, ou ka swa kite frèz yo antye oswa koupe yo nan epesè inifòm. Tranch ap lakòz seche pi vit, pandan y ap frèz antye pral gen yon teksti chewier.
Prepare dezidratasyon an:
Si w ap itilize yon dezidratateur, fè aranjman pou tranch frèz yo oswa frèz antye nan yon sèl kouch sou plato dezidratasyon yo, kite kèk espas ant chak moso pou sikilasyon lè.
Mete tanperati dezidratatè a nan anviwon 135 degre F (57 degre) pou frèz. Tan siye a ka varye, men li anjeneral pran 6-12 èdtan.
Dezidrate frèz yo:
Limen dezidratasyon an epi pèmèt li travay majik li yo. Tcheke frèz yo detanzantan pou kontwole pwogrè a.
Frèz yo fè lè yo pa kolan ankò, yo gen yon teksti kwi, epi yo te pèdi pi fò nan imidite yo. Frèz antye ka pran plis tan pou dezidrate pase frèz tranche yo.
Cool ak magazen:Yon fwa frèz yo byen dezidrate, retire yo nan dezidratasyon an epi kite yo refwadi nèt. Yo ta dwe nan tanperati chanm anvan depo.
Sere nan resipyan ki byen fèmen:Sere afrèz dezidratenan resipyan ki byen fèmen, de preferans krich an vè oswa sache vakyòm sele, pou kenbe imidite deyò. Mete etikèt sou resipyan yo ak dat la pou kenbe tras de fraîcheur.
Dezidrate frèz antye fè pou yon ti goute pratik ak bon gou. Yo kapab tou itilize nan resèt divès kalite, ki gen ladan sereyal, melanj santye, ak desè. Frèz byen dezidrate ka gen yon lavi etajè nan plizyè mwa a yon ane lè yo estoke nan yon kote ki fre, sèk lwen limyè solèy la dirèk. Jwi gou dous frèz pandan tout ane a ak metòd prezèvasyon sa a!
