Siye frèz se yon bèl fason pou konsève gou yo epi pwolonje lavi etajè yo. Frèz sèk fè pou yon ti goute bon gou pou kont yo, epi yo ka ajoute tou nan granola, melanj santye, machandiz kwit, oswa menm asyèt bon plat pou yon touche nan dous. Pwosesis la nan siye frèz se relativman senp, men gen kèk etap kle asire ke ou fini ak bon gou, byen sèk fwi.
Chwazi frèz yo
Premye etap la nan siye frèz se chwazi fwi ki dwat. Chèche frèz ki mi men ki toujou fèm, ki pa gen okenn siy mwazi oswa tach mou. Li pi bon yo sèvi ak frèz ki nan sezon, paske yo pral gen plis gou epi yo pral bay pi bon rezilta yo.
Lave frèz yo
Anvan ou kòmanse siye frèz yo, ou pral bezwen lave yo byen. Kòmanse pa retire tij yo nan frèz yo, epi apresa rense yo anba dlo frèt pou retire nenpòt pousyè tè oswa debri. Ou kapab tou itilize yon lave pwodui pou asire ke frèz yo pwòp.
Prepare frèz yo
Yon fwa frèz yo pwòp, ou pral bezwen prepare yo pou siye. Ou ka chwazi kite frèz yo antye, koupe yo an mwatye, oswa koupe yo an pi piti moso, tou depann de preferans ou. Kenbe nan tèt ou ke pi piti moso yo pral sèk pi vit pase sa ki pi gwo, kidonk ajiste gwosè a kòmsadwa si w ap prese.
Si w ap tranche afrèz, vize pou tranch ki alantou 1/4 a 1/2 pous epè. Eseye fè tranch yo inifòm ke posib pou asire ke yo sèk respire.
Siye frèz yo
Gen kèk metòd diferan ou ka itilize pou sèk frèz, tankou lè l sèvi avèk yon dezidratasyon, yon fou oswa solèy la. Men ki jan yo fè chak:
Sèvi ak yon Dehydrator:
Fè aranjman pou frèz yo prepare nan yon sèl kouch sou plato dezidratasyon yo, asire w ke yo pa manyen oswa sipèpoze.
Mete dezidratatè a nan yon tanperati alantou 135 degre F (57 degre) epi pèmèt frèz yo sèk pou 6 a 8 èdtan, oswa jiskaske yo rache ak kwi.
Tcheke frèz yo detanzantan pandan pwosesis siye a pou asire ke yo seche respire. Ou ka bezwen vire plato yo oswa retire frèz ki fini siye anvan lòt yo.
Sèvi ak yon fou:
Chofe fou ou a nan anviwònman ki pi ba li a, anjeneral alantou 140 degre F (60 degre) oswa tanperati ki pi ba fou a pèmèt.
Mete prepare afrèzsou yon fèy boulanjri ki aliyen ak papye parchemin, asire w ke yo nan yon sèl kouch epi yo pa manyen.
Mete fèy boulanjri a nan dife pou chofe fou a epi mete pòt fou a louvri yon ti kras pou pèmèt imidite a chape.
Pèmèt frèz yo sèk nan dife pou chofe fou a pou 6 a 8 èdtan, oswa jiskaske yo rache ak kwi.
Tcheke frèz yo detanzantan epi vire fèy boulanjri a si sa nesesè pou asire menm siye.
Sèvi ak Solèy la:
Chwazi yon solèy, jou cho ak imidite ki ba pou solèy-seche frèz.
Mete frèz yo prepare sou yon etajè fil oswa ekran may nan yon kote yo pral resevwa limyè solèy la dirèk.
Kouvri frèz yo ak yon twal fwomaj oswa yon filè may pou pwoteje yo kont ensèk ak debri.
Pèmèt frèz yo sèk nan solèy la pou 1 a 3 jou, tou depann de kondisyon metewolojik yo. Pote yo andedan kay la nan mitan lannwit pou pwoteje yo kont imidite.
Tès pou fè
Kèlkeswa metòd siye ou chwazi a, li enpòtan pou teste frèz yo pou yo kwit anvan ou retire yo nan chalè a. Pou fè sa, tou senpleman retire kèk frèz nan etajè a siye oswa plato epi pèmèt yo refwadi nan tanperati chanm. Yon fwa fre, tcheke teksti frèz yo-yo ta dwe kwi ak fleksib, san okenn imidite ki rete nan sant la.
Estoke frèz sèk
Yon fwa frèz yo fin chèch nèt, pèmèt yo refwadi nèt anvan ou estoke yo. Transfere frèz yo sèk nan yon veso ki byen fèmen oswa yon sache plastik ki ka fèmen epi estoke yo nan yon kote ki fre, sèk lwen limyè solèy la dirèk. Frèz byen sèk ka dire pou plizyè mwa lè yo estoke fason sa a.
Jwi frèz sèk
Frèz sèkka jwi pou kont yo kòm yon ti goute, oswa yo ka itilize nan yon varyete de resèt. Eseye ajoute yo nan granola endijèn oswa melanj santye, melanje yo nan yogout oswa farin avwàn, oswa itilize yo kòm yon topping pou salad oswa desè. Jwenn kreyatif ak eksperyans ak diferan fason yo enkòpore frèz sèk nan asyèt pi renmen ou!
Panse final
Siye frèz se yon pwosesis senp ak rekonpanse ki pèmèt ou jwi gou a bon gou nan frèz fre pandan tout ane a. Si w ap itilize yon dezidratasyon, yon fou, oswa solèy la, swiv etap sa yo pral ede w reyalize frèz parfe sèk ki pete ak gou ak dous. Se konsa, ale pi devan, stock moute sou frèz lè yo ap nan sezon, epi jwi gou a nan ete nenpòt ki lè nan ane!
