Retansyon nan koulè klere nanVacuum - Fried pòmdetè dousse youn nan anpil karakteristik enpresyonan li yo. Kontrèman a konvansyonèl gwo twou san fon - fri, ki souvan rezilta nan Browning ak pèt la nan pigman natirèl, vakyòm - fri ede prezève koulè a bon gou nan pòmdetè dous. Sa a se yon ankèt apwofondi poukisa pòmdetè dous ki vakyòm - Fried kenbe koulè rete vivan yo:
Pi ba tanperati fri: Lè fri vakyòm, tanperati a se nòmalman ant 80 ak 90 degre Sèlsiyis (176 ak 194 degre Farennayt). Sa a ekspoze chalè pi ba diminye kantite lajan an ki koulè - pwodwi pigman kraze.
Retire imidite rapid: ka imidite pòmdetè yo 'byen vit retire gras a kondisyon yo vakyòm ki te kreye pandan pwosesis la fri. Sa a evaporasyon rapid dlo sispann reyaksyon an Maillard, ki ka rezilta nan Browning.
Redwi tan fri: Lè yo konpare ak fri gwo twou san fon, fri vakyòm pran mwens tan. Se chans pou modifye koulè diminye pa manje fri pou pi kout peryòd de tan.
Anviwònman kontwole: tanperati a ak presyon andedan machin fri vakyòm yo kenbe anba kontwòl strik pandan konstriksyon. Se antretyen nan koulè natif natal pòmdetè yo 'ede pa règleman sa a.
Seleksyon Kalite: Yon lòt konsiderasyon enpòtan se kòmanse ak pòmdetè dous nan kalib ki pi wo a ki natirèlman kolore. Sa yo segondè - konpozan bon jan kalite sèvi kòm baz la pou konsève koulè a sou tan.
Pou rezime, itilizasyon nan pi ba tanperati fri, fwa siye rapid, anviwònman reglemante, ak segondè - bon jan kalite pòmdetè dous garanti ke vakyòm - fri pòmdetè dous kenbe Hatian yo, ton òganik, ki pa sèlman amelyore apèl vizyèl yo, men tou siyifi prezèvasyon nan vital yo ak tout moun.
