Fri vakyòm konsidere kòm yon altènatif ki pi an sante nan metòd fri tradisyonèl paske li itilize tanperati ki pi ba epi redwi fòmasyon nan konpoze danjere tankou akrilamid.
Acrylamide se yon sibstans kanserojèn ki pwodui lè manje ki gen lanmidon yo chofe nan tanperati ki wo, tankou fri. Fri vakyòm diminye fòmasyon akrilamid paske li sèvi ak tanperati ki pi ba epi minimize ekspoze a oksijèn, ki ka reyaji ak lanmidon yo nan manje ak pwodwi akrilamid.
Anplis de sa, fri vakyòm ka ede prezève gou natirèl ak eleman nitritif manje yo fri, paske tanperati ki pi ba a ak ekspoze redwi a oksijèn ka ede anpeche degradasyon eleman sa yo.
Sepandan, li enpòtan sonje ke sante nan nenpòt manje fri depann pa sèlman sou metòd la fri, men tou sou kalite a ak kalite manje fri a, gwosè pòsyon yo, ak abitid dyetetik an jeneral. Se poutèt sa, fri vakyòm ka yon opsyon ki pi an sante pase fri tradisyonèl, men li ta dwe toujou boule nan modération kòm yon pati nan yon rejim balanse.
