Lyophilization, yon lòt non pou friz la - pwosesis siye, se yon travay - Entansif ak egzak teknik konsèvasyon manje. Longè tan li pran pou konplete pwosesis la ta ka varye soti nan 24 a 48 èdtan, kontenjan sou yon kantite varyab tankou kalite a ak kantite manje ke yo te friz seche, efikasite nan aparèy la travay, ak patikilye konjelasyon an ak paramèt siye.
Etap la lè w konjele, ki kòmanse pwosesis la, enplike nan byen vit lè w konjele fwi yo oswa legim nan tanperati ki ba anpil (tipikman ant -40 degre ak -50 degre). Etap sa a asire w ke dlo a nan manje a kondans nan kristal glas ti, ki se esansyèl pou konsève entegrite jeneral manje a ak estrikti selilè pandan ke li sèch. Tou depan de tanperati a kòmanse ak efikasite nan aparèy la lè w konjele, konjelasyon inisyal la ka pran plizyè èdtan.
Manje a deplase sou pwosesis la seche prensipal, oswa sublime, le pli vit ke li se ase jele. Nan pwen sa a, se presyon siye a se siye a se byen wo bese, sa ki lakòz yon vakyòm. Se manje a Lè sa a, tou dousman chofe, sa ki pèmèt glas la sublime dwat soti nan yon eta solid nan yon eta gaz san yo pa ale atravè tout yon faz likid. Etap sa a mande pou tan ki pi, epi li ka pran jiska 20 èdtan. Epesè manje a ak kontni dlo, osi byen ke efikasite nan chofaj la ak sistèm vakyòm, ap detèmine tan an pou kwit manje egzak.
Pwosesis la antre nan faz nan dezorption, oswa faz segondè siye, yon fwa pi fò nan dlo a te sublime. Yo nan lòd yo elimine nenpòt ki imidite ki rete ki toujou bloke nan repa a, se tanperati a piti piti leve soti vivan nan tout etap sa a. Tou depan de kontni an gen entansyon imidite final ak detay yo nan manje a ke yo te trete, etap sa a ka mande pou yon siplemantè 6 a 12 èdtan.
Pou garanti pi gwo kalite pwodwi a fini, fèmen obsèvasyon ak jesyon nan tanperati a ak presyon yo nesesè pandan tout pwosesis la siye friz. Varyasyon ka gen yon enpak sou gou manje a, teksti, ak kontni nitrisyonèl. Avantaj ki genyen nan kreye yon ki lejè, etajè - pwodwi ki estab ak konsève gou ak valè nitrisyonèl fè friz siye - malgre pwosesis long li yo ak konplike - yon teknik likratif nan sektè a prezèvasyon manje. Kliyan kontinye ap trase aGlase - Manje sèkPaske nan pi long lavi etajè yo ak fasilite nan itilize, patikilyèman nan mache kote Transparans ak lontan - tèm depo manje yo enpòtan.
