Fwi ale nan yon kantite pwosesis preparasyon anvan yo te vakyòm - fri yo nan lòd yo reyalize pi bon rezilta yo posib an tèm de gou, teksti, ak lavi etajè. Anjeneral, gen kèk etap enpòtan nan pwosesis preparasyon an ki vle di pou netwaye, koupe, epi detanzantan pretreat fwi yo anvan yo mete yo nan pwosesis la - fri.
Netwayaj ak lave fwi yo se premye etap la nan fè yo pare pou fri vakyòm. Pou asire w ke fwi yo pi bon kalite, sa a enplike netwaye sifas la nan fwi yo nan nenpòt ki pousyè tè, debri, oswa polyan. Sa a ta ka egzije lave fwi yo anba dlo k ap koule oswa submerging yo nan yon solisyon dezenfekte yo debarase m de jèm ak lòt mikwòb, tou depann de ki kalite fwi ak kijan li pral itilize.
Apre yo te netwaye, fwi yo yo enspekte ak klase asire w ke pa gen okenn pati yo kase oswa defekte. Fri garanti ke jis fwi prim yo itilize nan fri vakyòm, pwodwi yon bon fini ki satisfè kondisyon bon jan kalite pou tou de gou ak sanble.
Apre sa, fwi yo anjeneral koupe nan gwosè ki apwopriye a ak fòm pa penti kap dekale ak/oswa tranche yo. Fwi ak po epè oswa ki graj ka bezwen kale, ak tranche fasilite kreyasyon an nan moso ki konsistan ki pral fri respire lè vakyòm - fri. Tou depan de kalite fwi a ak rezilta vle, tranch yo ka gen epesè diferan. Sèten fwi, pou egzanp, ta ka tranche mens fè bato kroustiyan, pandan ke lòt moun ta ka koupe nan pi gwo moso fè yo chewier.
Fwi yo ka detanzantan pre - trete amelyore gou yo, teksti, oswa lavi etajè anvan yo te vakyòm - Fried. Blanching, tranpe nan sik oswa siwo solisyon, oswa marinad nan ji fwi oswa arom yo se egzanp pre - tretman. Sa yo pre - tretman ka ede nan fwi ralantisman, diminye browning anzimatik, oswa amelyore gou a nan pwodwi a fini.
Fwi yo ap prepare ak Lè sa a, pare yo dwe vakyòm - fri. Fwi tranche ak mete yo nan yon chanm vakyòm ak chalè ak presyon ki ba li te ye tankou fri vakyòm. Kòm yon rezilta nan lè fwi yo ke yo te retire pa vakyòm lan, imidite ka evapore nan tanperati ki pi ba pase sa yo ki nan teknik fri konvansyonèl yo. Sa a reyalize kroustiyan ki apwopriye a pandan y ap konsève koulè orijinal fwi yo, gou, ak eleman nitritif.
Fwi yo anjeneral fri nan lwil oswa grès nan tanperati reglemante pandan fri vakyòm yo nan lòd yo diminye absòpsyon lwil oliv ak garanti pou kwit manje inifòm. Kalite fwi a, epesè tranch yo, ak teksti an vle nan fen a ka tout afekte konbyen tan Fries yo fwi pou. Fwi yo yo te pran soti nan chanm lan vakyòm apre yo te fri ak pèmèt yo refwadi anvan yo te pake.
Pou mete l 'yon ti tan, netwayaj, klasman, penti kap dekale, tranche, ak detanzantan pre - trete fwi yo se tout etap ki nesesè nan pwosesis la nan jwenn yo pare pou fri vakyòm. Konpayi fabrikasyon ka pwodwi segondè - bon jan kaliteVacuum - fwi friAtik ki kenbe gou orijinal fwi yo, teksti, ak kontni nitrisyonèl pa délikatès prepping fwi yo anvan vakyòm - fri.
