Fwi ki te friz - sèk se yon sòt de konsève fwi ki te wete nan prèske nan tout kontni imidite li yo pandan y ap kenbe koulè natirèl li yo, teksti, ak valè nitrisyonèl. Fwi a dwe premye jele anvan yo te mete yo nan yon chanm vakyòm, kote glas la se imedyatman tounen nan vapè san yo pa premye yo te likid. Gou fwi a, teksti, ak pwofil nitrisyonèl yo konsève gras a pwosedi sa a sublime, ki avèk efikasite sèch li san yo pa ekspoze li nan tanperati ki wo yo te itilize nan teknik siye konvansyonèl yo.
Glase - siye prezève estrikti selil fwi a nan kontras ak lòt teknik siye, bay li yon limyè, santi sèk ki fè li yon chwa goute pi renmen.Friz - fwi sèkgen yon lavi etajè long ak se rezistan a dekonpozisyon paske nan kontni dlo ki ba anpil li yo (souvan mwens pase 5%), ki fè li pafè pou founiti pou ijans, lontan - depo tèm, ak ti goute pòtab.
Fwi ki te friz - sèk tou se byen adaptab; Li ka prèske retabli nan eta orijinal li pa ajoute dlo oswa lòt likid. Poutèt sa, li kapab itilize kòm yon engredyan pratik nan anpil resèt diferan, tankou sereyal, melanj santye, fwete, ak pwodwi kwit nan fou. Anplis de sa,friz - fwi sèkOfri yon konsantrasyon konsantre nan eleman nitritif san yo pa te ajoute bagay dous oswa préservatifs, fè li yon ranplasan goute nourisan. Metòd la prezève majorite nan vitamin fwi a, mineral, ak antioksidan.
